Les Bocaux
Etant donné une production artisanale, les quantités seront limitées et les recettes évolueront au grés des saisons.
La liste ci dessous sera mise à jour régulièrement, ainsi nous pourrons varier le plaisir de vos papilles !!!
Automne 2023
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Champignons pickles
Ingrédients : : Champignons, vinaigre de vin blanc, sucre, bouillon de légumes (contient ail, céleri), épices, sel.
Conseil du chef : Idéal pour accompagner une fondue ou raclette, mais aussi une salade, une terrine ou autre charcuterie.
Poids net :140g
Terrine de cochon Bio aux Bolets
Ingrédients : Viande porc de la région (suisse), bolets, œufs, cognac, sel épices.
Conseil du chef : Réchauffer simplement et déguster avec des croûtons et de la ciboulette
Poids net : 240g
Fromage de tête persillé
Ingrédients : viande porc de la région (Suisse), gelée, vin blanc, persil, origan, ail bouillon de légumes (contient céleri) sel, poivre.
Conseil du chef : accompagner d’un bon pain, toasté ou pas, mais surtout d’un bon vin blanc !
Poids net : 260g
Terrine de cochon Bio, aux pommes et pistaches
Ingrédients : Viande de porc de larégion (suisse), pommes, œufs, pistaches, williamine, sel, épices..
Conseil du chef : Accompagner d’un bon pain, toasté ou pas, mais surtout d’un bon vin blanc !
Poids net : 240g
Terrine de cochon Bio, au piment d'Espelette
Ingrédients : viande porc de la région (Suisse), œuf, cognac, piment d’Espelette, sel, poivre.
Conseil du chef : accompagner d’un bon pain, toasté ou pas, mais surtout d’un bon vin blanc !
Poids net: 240g
Les Abricots du Valais, Miel et Tonka
Ingrédients : Abricots du Valais, eau, miel, sucre, tonka, vanille, badiane.
Conseil du chef : utiliser pour une tarte, ou simplement avec une boule de glace ou sorbet et accompagner évidemment d’une bonne abricotine !
Poids net : 780g
Le Poulet de Vollèges aux poivrons
2 personnes
Ingrédients : Poulet, poivrons, oignons, carottes, ail, thym, épices.
Conseil du chef : à réchauffer simplement et déguster avec du riz, pâtes ou pommes de terre.
Poids net : 780g
La bolognaise
3 personnes
Ingrédients : Viande de bœuf et porc, oignons, ail, carottes, céleri, sauce tomate, vin rouge, sel, épices.
Conseil du chef : Simplement sur des spaghettis, ou pour confectionner vos lasagnes ou autre parmentier.
Poids net : 780g
La soupe à l'oignon
2 ou 3 personnes
Ingrédients : oignons, ail, carottes, céleri, poireaux, vin blanc, carcasse de poulet de Vollèges, sel, sauce soja.
Conseil du chef : à réchauffer simplement et déguster avec des croûtons et du Fromage de Bagnes !
Poids net : 900g
Lapin de Vollèges à la moutarde et au fendant
2 personnes
Ingrédients : Viande de lapin, oignons, carottes, vin blanc, moutarde mi forte et en grains, miel farine, thym et laurier, épices
Conseil du chef : à réchauffer simplement et déguster avec du riz, pâtes ou pommes de terres.
Poids net : 780g
La ratatouille de Mémé
3 personnes
Ingrédients : courgettes, aubergines, poivrons, oignons, tomate fraiche et concentré, huile d’olive, ail, épices
Conseil du chef : à réchauffer simplement.
Poids net : 780g
Velouté de potimarron
4 personnes
Ingrédients : Potimarron de Saxon, carottes, oignons, ail, pommes de terre, bouillon de légumes (contient céleri) sel, épices.
Conseil du chef : Déguster avec croutons et fromage selon vos envies…
Poids net : 900g
Jambon de Bagnes aux épices, cuit sur os, haricots fondants
2 personnes
Ingrédients : viande porc bio Suisse, haricots blanc, sauce tomate, bouillon maison (contient ail et céleri)
Conseil du chef : Réchauffer doucement et éviter de trop remuer pour ne pas écraser les haricots.
Poids net : 900g
Porc de Bagnes braisé aux pommes, caramel aux épices de noël
2 personnes
Ingrédients : viande de Porc bio Suisse, pommes, fond de porc maison, sucre, sel épices. (Contient ail et céleri)
Conseil du chef : Délicieux avec une bonne purée de pommes de terre, ou simplement des patates vapeur.
Poids net : 500g
